Lardo di Suino Nero dei Nebrodi

Il Lardo di Suino Nero  è frutto di un’antica tradizione. Considerato companatico della povera gente, oggi ritorna agli onori della tavola. Ottenuto col dorso del maiale e insaporito con sale marino grosso, si presenta bianco, quasi rosato. Il Lardo viene aromatizzato con alloro, pepe nero appena macinato o peperoncino ed insaporito con sale marino. La salatura minima è di 30 giorni