NEBROFOOD

Colori e Sapori dei Nebrodi

Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi steccata

SKU: N/A

4.50 18.00 

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Product Description

La Pancetta di Suino Nero deriva dalle parti della pancia dei suini dopo essere state squadrate e rifilate. Successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione. Vengono cosparse di sale, pepe nero, aromi naturali e spezie. Dopo di che vengono poste a riposare per alcuni giorni. L’ insaccato che successivamente se ne ricava può essere:

Arrotolata con o senza cotenna. Se si rimuove la cotenna, la pancetta si insacca in un grosso budello naturale o artificiale e viene legata;

Steccata, con cotenna (piegata e stretta tra due robuste assi tenute legate saldamente fra loro);

La Pancetta di Suino Nero ha una stagionatura minima di 60 giorni

Additional Information

Pancetta di suino nero steccata

250gr, 500gr, 750gr, 1000gr

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